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Gastronomia

É a gastronomia que inspeciona os homens e as coisas, para transportar de um país a outro lado o que merece ser conhecido, fazendo que um festim cuidadosamente organizado seja como um resumo do mundo, em que cada parte comparece por intermédio de seu representante.

Brillat Savarin, em A Fisiologia do Gosto

sábado, 2 de janeiro de 2010

Doce de goiaba

Ingredientes:

1 quilo de goiabas maduras com a pele e sem os caroços;
1/2 quilo de açúcar;
2 copos de água e o suco de 1 limão;

Modo de fazer;

Bata os caroços no liquidificador com 1 copo de água e passe a polpa na peneira. Acrescente o suco do limão com o outro copo d'água em um tacho ou uma panela grande. Mexa o doce com colher de pau. Cozinhe em fogo moderado por uma hora. Após resfriar, guarde o doce em vasilhas com tampas e mantenha - o na geladeira.