É a gastronomia que inspeciona os homens e as coisas, para transportar de um país a outro lado o que merece ser conhecido, fazendo que um festim cuidadosamente organizado seja como um resumo do mundo, em que cada parte comparece por intermédio de seu representante.
Brillat Savarin, em A Fisiologia do Gosto
segunda-feira, 16 de maio de 2011
Almoço dominical em Santa Teresa/ES- Café Haus
1. Caminha de batata baroa
com bacalhau confitado com legumes à
julienne.
2. Purê de batata, pesto e budião
ao molho de alcaparras.
3. Tallharim ao molho de queijo
e filet ao molho madeira.
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